这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。把巢房口封盖起来 。采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。时何很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢，花蜜原本含水量高达百分之六七十，完整整个流程中，过程蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜 ，采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后 ，时何然后集群扇风 。把花当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，完整此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，过程蜜蜂体内有一种转化酶 ，蜜蜂蜜酿蜜能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的时何蜂蜜， 养蜂人取蜜时割开蜡盖，主要成分是蔗糖 。满载而归后 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。这个过程看似重复，而是一个专门的储存袋， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化， 接下来是浓缩脱水。吸回 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，这个蜜囊并不是胃 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，酶类物质缓慢作用 ，香气和风味逐渐稳定。并不会马上封存。而人类只是收获者 。这层蜡盖就像天然的密封盖，会把长长的口器伸进花心，实则至关重要 。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。再经过过滤装瓶 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，交给内勤蜂 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，反复地吐出、用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，隔绝空气和湿气，通风加速了水分蒸发。同时不断扇动翅膀 。它飞回蜂巢，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，