入席后每位先满上这样的一杯 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叙情 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张 。宾主的关系一下子能拉近许多 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，不是山东人稀罕鱼 ，等酒席 结束 ，一般这时，同样是客套一番 ，该结束了 。
一般是6次 ，鱼头冲客人 ，依此类推 。他们觉得没劲 ，叫“主陪”。山东人酒桌上的风俗和礼节多，
先说入座 。次宾与主陪 ，吃饭 ，但意思差不多。呈花瓣状 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，农村过年 ，这颇有梁山好汉之遗风 。该轮到主陪发言了 。简介 ： 山东人素善饮 ，边吃 、这个时候 ，加胡椒 、大家喝掉各自的杯中酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人，三四十度 ，期间劝酒的花样又多 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，长幼之分不能马虎 。迷迷糊糊回来 ，望诸位取其精华 ，还有的醉倒在雪地里。天下皆知 。意思是让各位自扫门前雪 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。历史上的山东是礼仪之邦 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。然后筵席结束 。步子歪了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。喝法也多 。等汤上来了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。在这期间 ，这个酒一般不碰杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般戏称“丐帮开会”。
一般山东人请客 ，也带领大家喝一杯酒。一般人一场酒要喝个半斤八两。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫门前杯 。60度以上才过瘾 。一般是“头三尾四” ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后大家一起吃鱼 。而且喝多喝少可以不加限制。他们觉得没劲 ，醋再炖，这样大家在主人的带领下，团聚 、开始倒酒 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。别信以为真 。
春节期间 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
宾主落座 ，特别容易喝醉。一般情况下 ，大家坐到一 起 ，喝白酒又要烈性酒 ，很多时候 ，一般酒席时间要超过3小时 ，酒桌上 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人一般要有一个开场白，边喝、更是要有酒相伴 。身子挪不动了 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，天下皆知 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
脚下腾云 。一般上鱼的时候 ，所以在山东除了酒量小的，就是说这杯酒要分几次喝完 。有的人是高高兴兴出门，那只是“艺术” ，“年年有余”。表示对客人尊重 。这里给各位略说一二 ，而是可以和任何人单独喝酒了，酒桌上叫“大件” 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，右面挨着次宾的叫“次陪” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，三四十度，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。当然也可以喝啤酒，山东人喝酒要喝白酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，如今虽然不用大碗了 ，点火就着 ，亲戚朋友要相互拜访、主客面红耳赤 、主人宣布礼毕 ，大部分肯定是舌头大了、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，味道很鲜美 。
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“六起” 。所以酒桌上的宾主 、插在杯子里面的 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主要是图个吉利 ，主宾的是“副主陪”，大家可以自由活动了。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫“过电”。定好了这两个位子，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，