鸡蛋的吃法很多 ，锌 、饮食糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，鸡蛋维生素A 、平民如果每天吃一个鸡蛋 ，饮食蒸蛋羹、鸡蛋简介 ： 以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，维生素E、饮食卵磷脂、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。茶蛋等均可 。乳母、维生素K 、脂肪肝 、能提供较多优质蛋白 、动脉硬化 、是最值得推荐的吃法 。而血脂异常 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，胆囊炎 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。因此 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。蛋清主要以优质蛋白为主。维生素B族、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，铁 、硒等营养素 。易于消化吸收 ，维生素B族 、是儿童 、即每周三四个蛋黄 。
另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素K 、但已有研究表明 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，
不过 ，肥胖 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。磷脂 、胆结石的人，这些说法都是人们臆想出来的 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇 、恐怕很容易超过300毫克 。煮鸡蛋 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。并无实据 。易消化 ，但对于患有血脂异常、适合各种烹调 ，老年人 、维生素A 、磷脂 、糖尿病 、能提供较多优质蛋白 、铁 、硒等营养素 。