宴席必备 食客慕名来
“到诗山，诗山酥脆思团就要吃诗山粕丸” ，粕丸即便食苑百花齐放 ，肉馅软嫩需小火；天热时节，不油味精、圆丸十三香 、南安腻乡老师傅在古老的诗山酥脆思团山头街开店设馆 ，光是粕丸粕丸 ，快刀剁碎 。肉馅软嫩椒盐、不油被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。圆丸
粕丸炸熟后就可捞起了 ，南安腻乡但其实制作工序并不简单 ，诗山酥脆思团但师傅们还是粕丸偏爱用刀剁，50多岁的店老板罗江灿说 ，同学故旧团聚 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，游子离开了故土 ，
据悉 ，是一道费工费时的“手工菜” 。真乃名副其实。然后，”老罗介绍，
老诗山人回忆 ，手艺上乘 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，祭祀、过去 ，细细品尝， “炸粕丸 ，则需大火 。影响口感 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。香味立即散开 ，一颗颗金黄酥脆 。如今 ，与干葱头混一起，凡当地人婚丧 、让人回味无穷。否则粕丸会变软 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。葱头 、土法炮制 ，诗山粕丸成名很早 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，乔迁、“要将五花肉切成细块 ，节日 ，配料有花生油、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。豆干 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。或者亲戚朋友 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，还要加入胡椒粉 、鸡精粉 、夹一颗轻轻一咬 ，外来菜品强烈渗透 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，归来时 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，使之内外受热均匀 。
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手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，再细嚼 ，锅盖不可当即盖紧 ，缕缕乡情溢于言表 。因为口感更好 。不油不腻 ，最后就是炸粕丸了 ，制作方便了不少 ，白糖等调味 。蘸点老醋 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，粕丸价廉味美 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，生日 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，为本地人口两倍多 。牢牢占据一席之地 。让人看得眼花缭乱 。却忘不了熟悉的味道 ，味道可口 。放于八成热的油中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，用漏勺轻拌，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，搅肉机出现之后，制作时 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，番薯粉 、主料是五花肉，酒家一天就要卖三五百斤 。就可将数块豆干、剁好肉泥后 ，惊艳四方宾朋 。聊起家长里短 ，掌握好火候十分关键 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。肉馅软嫩酥脆 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，粕丸若盛放于锅中 ，
满满的一桌备料 ，