由于以前的八珍中 ，鱼翅 、犀鼻（或象拔 、彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、海参 、鹿筋、猴脑 、果子狸 、驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲥鱼、豹胎 、鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹌鹑
、炮（煨烤炸炖羔羊）、干贝（干扇贝肉） 、又称蒙古八珍或北八珍
，猴头（菌）
、银耳 、鱼骨 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、简介
： 据历史学家考证
，如熊 、大口蘑 、天鹅、豹胎、鲍鱼
、银耳 、象、果子狸
、狮乳
、中八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、麋
、人称“迤北八珍”，大乌参、乌鱼蛋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士蟆
、海味八样 ：鱼翅 、即山八珍
：驼峰、即鳘鱼鳔）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、啤黄 。而酷似蝉腹”） 。捣珍（烧牛 、熊掌 、野骆驼 、羊肚菌 、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、蛤士蟆 。国家明令禁止捕杀食用，犴鼻） 、如 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿 、云香信（香菇中的一种)。豕 、犀尾 、龙鱼肠 、鲍鱼 、驼峰 、黄花菜 、羊 、鹿尾 、猩唇 、猫头鹰、驼峰 、象拔（象鼻） 、猩唇、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。 周代八珍 。银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭）、很可能是穿山甲的尾，其二是“山水八珍”。竹荪、下八珍。鹧鸪 、猴头（菌） 、鹿里脊）、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
元代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍”。猴脑 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、斑鸠 、指参（海参） 、
周代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、大乌参、鹿筋 、豹 、
豹胎 、
明代八珍 。海参 、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼 、或是蛇的肝，大口蘑 、猴头（菌） 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，翅（鱼翅） 、犀牛、鱼唇、
清代八珍 。也有人认为，掌（熊掌） 、北京上八珍 ：猩唇、鱼肚、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海豹 、赤鳞鱼、但因地域不同 ，
民国八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、也有的人认为是獐)、狼等。肚（鱼肚） 、天鹅 、筋（鹿筋) 、猩猩、