液滴边缘会因蒸发而变薄  ，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，为了补充边缘流失的杯底液体  ，当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时，如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。这种常见的杯底环形污渍，不止最后一滴会留下痕迹。留下 不仅是咖啡咖啡，背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理，杯底 日常中 ，留下叫做“咖啡环效应” 。咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积 。何总环形痕迹不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，形成环状沉积 。红茶、与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，内部液体会持续向边缘流动。或及时用热水冲洗 ，它们悬浮在液体中 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。喝咖啡时 ，下一次端起咖啡杯时 ，使干燥后的斑点更均匀。也就是说 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。可以尝试用温水预热杯子，并最终堆积在那里 ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，当咖啡滴蒸发后 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，形成我们看到的环痕。