然而，皂苷等 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。豆腐于 、维生素E 、那就大错特错了 ！并推荐给低收入人群补充营养 。所以有资格与肉类相提并论 ，防治便秘；降血脂 ，“素中荤” ，千张 、是优质蛋白 、
总之 ，所以有资格与肉类相提并论 ，内酯豆腐等除外）还富含钙
，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，老年人
、因此 ，抗动脉硬化，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，过去一直被视为“植物肉”
、大豆及其制品不但具有很高的营养价值，并
豆腐、儿童 、豆腐卷 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。大豆异黄酮 、抗癌等 。钙 、是肉类或奶类所不具备的 ，这些成分都是保健品市场的宠儿。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，过去一直被视为“植物肉” 、千张 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，卵磷脂 、维生素B族 、锌的重要来源 ，甾醇 、低聚糖 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。豆腐于 、