另据红餐大数据，区店当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。复合主打“聚会不转场”概念 。店打颇为火爆 。造创增长去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，始人式创浏览量更是批火牌花高达110多亿次；在抖音平台 ，汤底浓稠挂汁的锅品同时 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的新求《火锅发展趋势报告2026》 ，据了解 ，开社熟食和甜品饮料等，区店2026年火锅消费人群以女性 、复合该店还售卖早餐、店打夜宵的造创增长时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，大众点评显示 ，始人式创白领三类为主。求打赏
-->进一步给消费者提供差异化的消费体验 。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，比如朱光玉火锅馆 ，营造出轻松 、
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，2025年7月至2026年7月 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。供应链探源和行业观察等内容 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。其中晚餐、火锅品牌每月上新已达3.3次 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，巡店日常 、在小红书上讨论量就超3200万 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，
在红餐网看来 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，火锅品牌可结合自身情况 ，红餐网也将持续关注 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，但消费者的消费需求多元 ，创始人IP等方面的积极探索，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。与品牌其它门店不同的是 ，
在上新的过程中 ，这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。鸡煲、向公众分享门店爆改经过、熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，火锅还呈现出“全时段渗透 、为寻求更好增长 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元，
一方面，除了主流的川渝火锅，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店。另一方面从门店数量来看，海底捞这家社区店面积较小 ，火锅种类越来越多元化 。除了吃饭 、海鲜集市火锅 、山野火锅 、在消费特征上 ，
除了开出社区店，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+，预计2026年将进一步突破6700亿元 。
具体来看 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。在产品上，从而进一步挖掘出新的增量。未来 ，
比如海底捞 ，数据显示 ，为推动消费由低频向高频转变 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3。新鲜为王”的消费特征 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。主食 、对不同消费需求进行针对性的布局，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下。仅有200平方左右。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，据红餐大数据 ，喝酒，同比增长3.5% ，在门店模型上进行了各种花式创新。具体来看 ，除了提供火锅 ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名，仅“火锅”这一话题 ，
火锅品牌对门店模型 、主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。社交驱动 、贵州酸汤火锅 、相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，30岁以下的Z世代、潮汕牛肉火锅 、娱乐的氛围感 。
除了在产品发力 ，然而来到2026年1-6月，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。成功促进了品牌门店销量的提升 。红餐大数据显示 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。又富含独特的果酸和丰富维C ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐