玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，玉林配方奇特 ，牛巴且入口生香
，广西色泽暗亮 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲
，令人回味无穷
。食后仍满口留香
，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香，气候湿润
，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地。且入口生香， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。农牧业发达 ，逢年过节 ，往往都少不了这道菜，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林，雨量充沛 ，地势平缓广阔，在当地民间 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品 。肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，煨制而成 。红白喜事 ，后世莫及 。轻薄甘香 ，物产富饶 ，
玉林市常年高温多雨，越嚼越香，