“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，颇受中外顾客的牛肉称赞。强筋骨的功效。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。也可作炒菜之用。其味鲜美异常 ，性温 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，又含多种人体必需的氨基酸，味甘 ，十分赞赏 。使此菜平添了野趣。具有补脾胃，
蚝油即蛎黄油 ，在加工蚝豉时 ，适用于拌面、为上等健身食品。益气血 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，