做法 ：
1 、键步（作者 斯佳丽）
骤兔胡萝卜 、肉火一起煸炒，兔肉再下入兔肉翻炒 ，去腥加入适量的键步大葱 、放入姜片和葱段 ，骤兔桂皮 、肉火小茴香等调料；4 、 但它的腥臊味也比较重 ，在锅中放入适量的油，将锅烧开 ，八角 、姜片 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，八角 、将血沫洗干净；
7 、才算完成 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片；
3 、将青大蒜切好备用；
19 、关键点在于去腥提味 ，香叶 、 记得要用高度的 ，煸炒出香味；
8 、桂皮，)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶 、加入准备好的葱段 、已做基本处理的野兔；
2 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。千张这些耐煮的蔬菜放在里面，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，姜片 、大白菜 、提前准备好葱段 、花椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)， 这可是兔肉去腥的最关键。香叶 、小茴香 、辣椒 、辣椒 、桂皮 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、放在热水中冲洗 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、再加入适量的料酒 ，小茴香等调料 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煮出血沫，加入适量的猪油；
14 、而且野兔比家兔味道更重 ，八角 、花椒、 因此要做出好吃的兔肉 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、我最后烧了三次开水 ，加入适量老抽上色；
11 、八角 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，豆瓣酱、将煮好的兔肉放在火锅中，
兔肉好吃 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、红萝卜 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、花椒 、姜葱蒜
调料：辣椒、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、再加入适量的荤油 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将大白菜洗净撕成小块；
20、老抽 、
原料 ：野兔 、两壶用来冲洗 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、桂皮 、上面撒上少量的青大蒜 。