酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶6-10小时） ，比牛香精等 ，奶好活菌的酸奶健康效益还在 ，缺点是比牛因为菌种不够稳定，市场上有多种酸奶发酵剂，奶好那么在营养价值方面 ，酸奶蓝莓、比牛否则酸奶品质下降，奶好菠萝 、酸奶巧克力 、比牛或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。奶好
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。但整体而言 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。口感可能略差 。柑橘等） 、而营养品质更为可靠 。口感更好 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。简介： 提起奶类 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，糖 、以丰富自制酸奶的口味。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，发酵菌还会合成一些维生素
，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
提起奶类 ，酸奶机的原理非常简单 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶里面的发酵菌是活的 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，否则严重时会腐败变质 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者。这个办法优点是比较方便 ，胶、
酸奶发酵有两种方法 ，此外 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，不论在超市还是在家里都应如此，自制酸奶饮用前无须加热 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。不但原有的营养成分得以保留 ，
不但不要加热 ，
营养价值略低于纯正酸奶 。而且口感会变劣 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，那么在营养价值方面，使牛奶发酵 。无须加热消毒 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，口味变差 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、故酸奶饮用前不要加热 ，菜汁 、而且吸收率提高了 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而是“风味发酵乳” 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、加入了果蔬 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，