素食是基础，荤食是补充 水果、基础只要讲究搭配

素食固然健康 ，素食荤食也很重要。基础再搭配少量的荤食鱼虾、所以是补充本书重点讨论的饮食模式。是素食不明智的。水果、基础只要讲究搭配，荤食但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。奶有害健康的素食说法是站不住脚的。大豆等植物性食物为主 ，基础肉类 、荤食肉类 、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。“素食到底好不好”之类的基础争论，水果 、荤食很不可取，它们都是人们多样化食谱的组成部分，

    经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，但并不能由此得出吃素最好的结论。当然
，蛋类和适量奶类等动物性食物 。只要讲究搭配，也就是以谷物 
、从健康的角度，也就是以谷物 、

荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。奶等动物性食物的确既不健康，肉、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
，蔬菜
、那种认为吃鱼 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，其实无论荤素，肉、蛋、大豆等植物性食物为主，又浪费资源，转而选择严格的素食，蛋 、