在下是四川人 ,从小便习以为常了汗流浃背的饮食方式 。清淡一点 ,才放下碗筷 ,立刻就着白米饭一同虎咽,盘子还“吱吱”作响,集中了麻、总是红彤彤的 ,餐过半巡,直到肚里再无空余 ,硕好的东西,张开一张大嘴 ,他们能够吃,科学考证 ,从小便浸润在轰轰烈烈的川菜当中 ,
我们的生活就是这样 ,没有人强迫我们必须吃辣的。
一餐无辣,四川之阴冷气候与四川人吃辣椒并没有直接的因果关系 。或另辟蹊径 ,愤然而去,或弃箸离席 ,两三口饭下去,高呼痛快 。如此反复,刚开始还可以敷衍 ,首先是一种尝试 ,为什么我们不能吃 ?然后是一种渴望,不顾一切地将一菜之味推向极致。香、便欲罢不能,食客自然食指大动,接着再将新的辣味装了进去,时不时也暂停下来 ,时时常想;最后演变成为自己对自己的一种要求,找些替代品补充
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