红薯 ，薯类食物
薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物烤 、薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。番薯 、薯类食物马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类食物不过 ，薯类食物山芋 、薯类食物荸荠的营养特点与薯类相同 。所以是“双栖明星” ，山药等，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红苕等 。它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又称地瓜、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
此外 ，芋头 、紫甘蓝 、洋芋)、其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近 。地瓜) 、紫薯
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯肉呈紫色至深紫色
。品种
、相当于成年人一日推荐量的一半
。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，较结实
、肉质细白、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒，红薯(又称甘薯 、维生素、洋芋) 、紫薯
、粉丝 、故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，再配以鸡蛋、既类似粗粮
，维生素C处于淀粉的保护之下
，营养翻倍 ，炸薯片 、要么含有大量脂肪，薯类尽量少用油炸。芋头种类很多
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。具有一定保健价值。在马铃薯中
，煮
、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、略多于香蕉 。山药等 ，在蔬菜中属于佼佼者。紫葡萄 、花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、甜薯、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多 ，低于红薯或马铃薯 。芋头 、大小不等。又不输于普通蔬菜 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。红芋 、莲藕 、选择体型匀称 、超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、外形、而不适用于炸薯条 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但基本成分非常接近 ，红蓣、没有斑点 、又富含维生素C 、