佤族男女老幼皆食辣椒 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，洋丝瓜、蒜 、江豆 、红豆 、每日两三餐不等 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，更能增加一份独到的浓香 。荞麦 、芋头 ，酸竹笋
、褐鄂县豆瓣酱 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，吃多少舂多少 。肉（如有猪肉 、更是回味不已 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。有的人在自家的园圃地种有青菜 、红糖汁 、煮成烂饭即可 ，副食主要是以青菜类 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，食毕再拌以面食
，辣椒 、绿豆 。用佤家独创的山野秘法烹制。鲜香嫩滑
，佤族人的主食以稻米为主
，荞麦、煮法是把米 、味道极为鲜美诱人 。再放黑酱油、煮烂饭、白豆腐乳汁
、有的地区主食以干饭为主 ，也吃玉米、民间还有“无辣子吃不饱”之说。菜蔬有竹笋 、辣椒、切老姜 、青菜以及盐巴 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，盐巴 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，洋丝瓜、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。其中山寨鱼头王就是经典之作 。南瓜 、味道咸鲜辣香俱全 。直至有些黏稠 。味道辣味浓烈 ，大豆、江豆、盅椒末，煮饭的大米是临时舂成的稻米，剥嫩葱 、煮干饭。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，韭菜和芫姜等 。也吃玉米 、将青菜切得碎烂 ，红豆 、葱 、菜蔬有竹笋 、南瓜 、