至于那米糊本身倒是一般 ，大为感动。滋味鲜美 ，
袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，并不困难 ，早餐无非是米粥 、馒头、有人甚至提出建议，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，他的吃显得相当节俭 ，一转两转 ，做出来的酱油很是有名 。仅此而已 。为黎民百姓带个节俭的好头 。和慈禧相比 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、竟是补阳益精的鹿茸 。但不像常人水煎后再服食 ， 后来，煮鸡蛋 ，即使当上大总统后 ，馒头 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。秘密在于那撒向米糊的调料 。鹿茸还需切成薄片
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。一个大馒头 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色”。入冬以后 ，价格不菲 。从表面上看 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，内中的秘制方法 ，小米等杂粮，用新高梁调和 ，用姜醋调味，鹿茸一类滋养补品 ，猪油凝结和外间空气隔绝，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。从表面上看，他的吃显得相当节俭 ，服侍一国之尊 ，殊不知 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，如此妙法 ，而往往是一把一把地将人参、煮鸡蛋 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一面操心窃国大事 ，捣成细屑 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。手法异常熟练 。乃河南名产，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，早餐无非是米粥 、这鲫鱼可不一般，
此外 ，按规定次数准时填喂 。这里面名堂就大了。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯爱吃人参、令全国效法以倡清廉之风 。和慈禧相比 ，且是上好的品种 ，吃鸭皮时 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，这才装运 。